Wajit adalah salah satu dari sekian banyak oleh-oleh khas Bandung yang menjadi primadona. Meskipun Wajit ini asalnya dari Cililin, daerah Kabupaten Bandung Barat, minat masyarakat Bandung dan luar Bandung terhadap makanan ini sangat tinggi. Oleh karena itu, para distributor makanan, terutama oleh-oleh khas Bandung, terus memasok Wajit ini langsung dari produsennya di daerah Cililin.
Wajit Cililin sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Bandung dan sekitarnya. Makanan khas Cililin ini sudah terkenal ke mana-mana, bahkan yang berkunjung ke Bandung pasti ada yang membeli Wajit. Ini sudah identik dengan oleh-oleh dari Bandung. Wajit dibuat dari bahan dasar gula, beras ketan, dan kelapa yang kemudian dibungkus dengan daun jagung.
Bahan-bahan
- 800 gram beras ketan putih yang berkualitas baik
- 250 gram gula Jawa, disisir
- 100 gram gula pasir
- 750 ml santan dari 1,5 butir kelapa parut
- ½ sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, dipotong-potong
Cara Membuat
1. Mencuci dan Merendam Ketan: Cuci bersih ketan kemudian rendam dengan air dingin selama 3 jam. Tiriskan.
2. Mengukus Ketan: Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
3. Memasak Bahan Cair: Masak gula Jawa, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan saring. Masak kembali hingga panas.
4. Menggabungkan Ketan dan Bahan Cair: Masukkan ketan setengah matang, aduk hingga santan habis dan tercampur rata dengan ketan. Angkat.
5. Mengukus Kembali: Kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat.
6. Menyiapkan Loyang: Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang, olesi dengan minyak. Masukkan ketan ke dalam loyang dan ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat. Biarkan hingga dingin.
7. Memotong dan Menyajikan: Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Kesimpulan
Wajit Cililin merupakan makanan khas Bandung yang telah dikenal luas dan sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Bandung. Proses pembuatannya yang tradisional serta bahan-bahan alami yang digunakan membuat Wajit tetap menjadi pilihan favorit banyak orang. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa mencoba membuat Wajit sendiri di rumah.
